Μέλι ερείκης γενικά
Το μέλι ερείκης (Σουσούρα) είναι μέλι με ιδιαίτερα υψηλή θρεπτική αξία και ένας από τους καλύτερους τρόπους τόνωσης του οργανισμού. Έχει χαρακτηριστική γεμάτη γεύση με αρωματικές νότες καραμέλας, έντονο γήινο άρωμα λουλουδιών ρείκι και ιδιαίτερο κοκκινωπό-χάλκινο χρώμα που μετατρέπεται σε υπέροχο καραμελένιο χρώμα μετά την κρυστάλλωση, το οποίο εμφανίζεται πολύ γρήγορα λόγω της υψηλής φυσικής περιεκτικότητάς του σε γλυκόζη και γύρη ζάχαρης. κόκκους (1 – 3 μήνες μετά τη συλλογή). ,
Συλλογή μελιού ερείκης Λαμβάνεται από τις νεκταροεκκρίσεις της φθινοπωρινής ερείκης (Σεπτέμβριος έως Οκτώβριος), γνωστή και ως «Sushoura» (Erica verticillata), αλλά και μερικά χρόνια στις αρχές της άνοιξης. Πολλές φορές υπάρχουν χρόνια που δεν παράγεται καθόλου. Γι' αυτό οι απαιτητικοί καταναλωτές που το γνωρίζουν το παίρνουν μαζί τους όπου και όποτε το βρουν! Ιδιαίτερα ενισχυτικό για τις μέλισσες. Για τους γνώστες, μια επιτυχημένη ανθοφορία για τις μέλισσες είναι συνώνυμη με μια δεύτερη άνοιξη! Στη Γαλλία, αυτό το μέλι είναι ένα από τα καλύτερα γαλλικά μέλια, μαζί με κάστανο και λεβάντα. Οι Γάλλοι ετοιμάζουν το γνωστό γαλλικό μελόψωμο - μόνο με αυτό το μέλι. ,
Σύμφωνα με μελέτη του Μελισσοκομικού Εργαστηρίου του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης από την κα Τανανάκη, εξετάστηκε η αντιοξειδωτική και βακτηριακή δράση 9 αγνών ελληνικών μελιών καθώς και του γνωστού μελιού Manuka από τη Νέα Ζηλανδία. Από την παραπάνω έρευνα διαπιστώθηκε ότι το μέλι ερείκης έχει υψηλή αντιοξειδωτική δράση καθώς και υψηλό ποσοστό συνολικών φαινολών.