Το πευκόμελο πρωταγωνιστεί στην ελληνική παραγωγή μελιού, καθώς σχεδόν το 65% προέρχεται από αυτό το προικισμένο δέντρο που καλύπτει μεγάλα τμήματα της εύφορης γης της χώρας μας. Η αρχή κάθε παραγωγής είναι οι μελιτοεκκρίσεις της Mahalina Hellenica, ενός εντόμου που ζει στα ελληνικά δάση τουλάχιστον από τον 18ο αιώνα. Μάλιστα, ταξινομήθηκε το 1883 με το χαρακτηριστικό όνομα γένους (hellenica), ενώ ο «πευκοεργάτης» - όπως αποκαλείται και το σημαντικότερο μελιτοφόρο έντομο στην ελληνική μελισσοκομία - διαφοροποιείται περαιτέρω σε τέσσερα παρασιτικά είδη: Pinus brutia ( τραχεία), τα παράσιτα Pinus halepenesis, Pinus silvestris και Pinus Pine. ,
Σε αντίθεση με άλλα μελιτώδη έντομα που τρέφονται ρουφώντας χυμό από φύλλα, νεαρούς βλαστούς και καρπούς, το Machalina hellenica -όπως και τα έντομα που τρέφονται με ελατόδεντρα- τρυπούν τον σκληρό φλοιό του κορμού. ,
Το έντομο αρχίζει να εκκρίνει μελίτωμα, το οποίο αποτελείται κατά 90-95% από σάκχαρα όπως σακχαρόζη, φρουκτόζη κ.λπ., από τα μέσα Αυγούστου έως την άνοιξη του επόμενου έτους. Στη συνέχεια, από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο, οι μέλισσες μαζεύουν τις μελιτοεκκρίσεις, τις εμπλουτίζουν, τις επεξεργάζονται και παράγουν το ιδιαίτερο μέλι για το οποίο μπορεί να υπερηφανεύεται η ελληνική μελισσοκομία. Η αξία του μελιτώματος εξαρτάται επίσης από το στάδιο στο οποίο βρίσκεται το μελιτώδη έντομο όταν το παράγει, καθώς και από τις καιρικές συνθήκες. ,
Ιδιαίτερες ιδιότητες του μελιού πεύκου Διατροφική αξία του μελιού πεύκου Χάρη στον μεγάλο αριθμό μετάλλων και ιχνοστοιχείων που περιέχει σε υψηλές συγκεντρώσεις - ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, χαλκό, κάλιο και νάτριο - το πευκόμελο είναι ένα μέλι με υψηλή θρεπτική αξία. Γιατί όταν το μελίτωμα περνάει από το σώμα του πευκοεργάτη, εμπλουτίζεται όχι μόνο με ζάχαρη αλλά και με βιταμίνες, αζωτούχες ουσίες, πρωτεΐνες και αμινοξέα, σε υψηλότερες συγκεντρώσεις από ότι στο νέκταρ.